Sabanero: cabezón.
Sanjuán: Zaguán.
Sartaneja: grieta estrecha y sinuosa que aparece en los terrenos arcillosos cuando pierden toda la humedad.
Satentao/a: muy nervioso, incapaz de tranquilizarse. También se puede decir: "Venía con gran satentaero"
Silleto: adjetivo despectivo referido a una persona con el trasero grande.
Soberao: estancia que había en las casas antiguas entre el tejado y la última planta. Se utilizaba como desván, almacén de objetos y herramientas en desuso, y también, a veces, se guardaba en ellos alimentos no perecederos. Solía tener una pequeña ventana al exterior, así como su propia escalera de acceso. Cuando los niños entrábamos en los “soberaos” era como penetrar en un universo nuevo de infinitas posibilidades de juego y de fantasía.
Sopeao: género de sopa fría que se hace regularmente con pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla y otros aditamentos. (Muy parecido al gazpacho y al salmorejo).
Sordón: se dice “día sordón” al día que ha estado entero lloviendo sin parar.
Surtana: dulce muy rico de Gerena con sabor a coco. Éste, entre otros como la lengua de obispo, fue creación de un fabuloso confitero que hubo en Gerena: Simón, el padre de la actual confitera.
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